Já há algum tempo que tinha esta receita para fazer e decididamente será feita mais vezes.
Tirei a receita da net, mas sinceramente não guardei o nome do site ou blog, pelo que me perdoem não divulgar o nome.
1 lombo de porco limpo
Castanhas cozidas e peladas
Batatas q.b.
1 cebola
2 dentes de alho grandes
Coentros q.b.
Cominhos q.b.
Gengibre q.b.
Noz moscada q.b.
Sal q.b.
Colorau q.b.
Molho inglês q.b.
Vinho branco q.b.
Pimenta q.b.
Com antecedência prepara-se a pasta com que se vai barrar o lombo, colocando num liquidificador cebola, os alhos, um fio de azeite, os coentros, o molho inglês, a pimenta, o gengibre, a noz moscada , o sal e o colorau.
Barra-se o lombo com a pasta e rega-se com um pouco de vinho.
Abre-se o lombo.
Recheia-se com farinheira.
Barra-se o lombo com a pasta preparada.
Coloquei num saco plástico e leva-se ao frigorífico para tomar gosto.
Coloca-se o lombo e vai ao forno.
Corta-se as batatas às rodelas (grossas) e dá-se uma cozedura, junta-se as castanhas, coze tudo junto.
Depois de cozidas as batatas e as castanhas, colocam-se num pirex e vão ao forno até dourar.
As castanhas depois de cozidas partiram-se muito ao descascar, pelo que a apresentação das mesmas não é a melhor.
Servi com um arroz de espinafres que mostrarei noutro post.
Ficou bem delicioso!
