Alimentos construtores

Os alimentos construtores são os alimentos que têm a função de ajudar na construção dos tecidos do organismo. São ricos em proteínas.

Carne: um exemplo de alimento construtor

Necessidades proteicas de crianças e adultos

A necessidade de proteínas varia de pessoa para pessoa. Uma criança precisa de muito mais proteínas que um adulto, já que está em fase de crescimento e, portanto, de construção do corpo. O adulto precisa apenas da proteína necessária para reparar os tecidos desgastados.

Tabela

Aqui está uma tabela com todos os grupos alimentares: em itálico e sublinhadas, as proteínas, ou seja, as construtoras.

Substância	Exemplos	Função Principal
carboidratos	amidos e açúcares	energética
proteínas	albumina (presente na clara do ovo)	construtora
lipídios	óleos e gorduras	energética e construtora
vitaminas	verduras e legumes	reguladora

Exemplos de alimentos construtores

• carnes
• Arroz
• Leite e derivados (iogurte, queijos, coalhada)
• ovos
• leguminosas como feijão, lentilha, ervilha e grão-de-bico
• peixe
• peito de frango sem osso e sem pele

Ver também

• alimentos energéticos
• alimentos energéticos e construtores
• alimentos reguladores

Referências

• Silva Júnior, César da. Ciências: entendendo a natureza: o ser humano no ambiente (20ª ed.). Capítulo 4: Metabolismo, a atividade do corpo, p. 58. São Paulo, 2005.