Kaygana
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Detalls | |
| Tipus | plat d'ou |
Kaygana és un plat d'ou de la cuina turca més conegut a la Regió de la Mar Negra. Tot i així, es creu que inicialment aquesta recepta de truita d’ou va ser portada pels romans a Anatòlia, on els perses la van adaptar a la seva cuina, de manera que originalment és una derivació de l'“Ova spongia ex lacte” romana.[1] El seu nom prové de “ خایه گینه.” o “xâya gina”, que significa “una mena d’ous remenats” en persa antic.[2] És similar a la truita d'ous internacional però molt més prim. En l'elaboració de kaygana també es fa servir una mica de farina de blat, per tant també és semblant al crep.[3]
Vegeu també
[modifica]Referències
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Kaygana
- ↑ Clulee, Ayla. «Kaygana (Turkish Omelette)» (en anglès americà), 18-10-2022. [Consulta: 15 novembre 2025].
- ↑ «kaygana» (en anglès). Kaygana wiktionary, 21-12-2024.
- ↑ «Kaygana Nasıl Yapılır?(videolu)» (en turc), 18-03-2014. [Consulta: 14 gener 2021].
