Blogtour - Melissa Foster

Leser meines Blog haben es gewiss bemerkt: Ich bin eine eifrige Leserin der Autorin Melissa Foster, die mit ihren Liebesromanen unsere Welt ein wenig schöner macht. Am Mittwoch ist ihr neuesten Werk auf Deutsch erschienen: PFADE DER LIEBE - eine Rezension könnt ihr von mir auch noch erwarten.

Aber heute bin ich im Rahmen der Tour...

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... für euch ich in der Küche gewesen und habe ein neues Rezept ausprobiert: FUNNEL CAKE nennt man es in Amerika, in Südtirol heißt es beispielsweise STRAUBEN.

Ihr benötigt:

250 Gramm Mehl

250 Milliliter Milch

2 Eier

1 Teelöffel Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

Eine Prise Salz

400 bis 500 Milliliter Öl

Puderzucker zum Bestäuben

Zunächst bereitet ihr den Teig zu: Dafür mischt ihr Milch, Eier und die Prise Salz in einer Schüssel und verrührt die Zutaten mit einem Schneebesen (das klappt gut, ein Mixer geht aber auch), bis sich alle Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Dann gebt ihr gesiebtes Mehl und Backpulver hinzu, rührt kräftig, bis ein glatter und zähflüssiger Teig entstanden ist.

Nebenbei könnt ihr schon einmal das Öl erhitzen. Ich habe eine große Pfanne verwandt, mit der es hervorragend funktionierte. Ich hatte kein Thermometer zum Prüfen der Temperatur des Öls (es sollten ca. 175 bis 180 Grad sein), bin aber trotzdem prima hingekommen. Ein kleiner Testtropfen hat dabei geholfen.

Einen Teil des Teigs in ein kleines Milchkännchen (oder ähnliches Gefäß) füllen und vorsichtig in Runden und Kreuz-und-Quer-Bewegungen gleichmäßig ins heiße Öl gießen.

Ca. zwei Minuten backen und dann wenden. Goldbraun sollten sie sein. Anschließend gut auf Küchenpapier abtropfen lassen und sodann reichlich mit Puderzucker bestäuben.

Ich habe zwei kleinere Funnel Cake gebacken und einen großen, der kam gleich zum Kosten zu den Nachbarn. Selbst habe ich mit einer Tasse Earl Grey zusammen probiert und muss sagen, dass ich mich ein wenig in Weihnachtsmarktstimmung versetzen konnte...

Leicht und geschmackvoll

Letztens habe ich ein Rezept entdeckt, das ich sofort ausprobieren musste.

(Dinkel)Nudeln mit Brokkoli und Rucola

Zutaten für vier Personen:

400 g (Dinkel)Nudeln (z. B. Penne)

Salz

400 g Brokkoli

1 Schalotte (oder eine kleine Zwiebel)

40 g Pinienkerne

2 EL (Oliven)Öl

2 Handvoll Rucola

1-2 EL Zitronensaft

Pfeffer aus der Mühle

40 g Parmesan

Zubereitung:

Die Nudeln (ich habe "normale" verwandt) in kochendem Salzwasser al dente kochen. Den Brokkoli waschen und in Röschen zerteilen. Den Stiel schälen und würfeln. Beides während der letzten fünf Minuten mit zu den Nudeln geben und zusammen fertig garen.

Schalotte (oder kleine Zwiebel) schälen und fein hacken. Zusammen mit den Pinienkernen in einer heißen Pfanne in Öl leicht goldbraun anschwitzen. Den Rucola abbrausen, trocken schütteln und klein zupfen.

Mit den abgetropften Brokkoli-Nudeln unter die Pinienkerne schwenken und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann auf die Teller verteilen und bedarfsweise Käse darüberreiben (hier seht ihr den Teller von Herrn Schwanenweiß ohne Käse).

Ihr benötigt etwa zehn Minuten für die Zubereitung, pro Person sind es ca. 498 kcal. Für den Fall, dass ihr etwas übrig behaltet, achtet beim Aufwärmen darauf, dass ihr den Rucola vorher entfernt. Er wird sonst hart und schmeckt nicht mehr.

Guten Appetit!

Fruchtiger Sommersalat

Auch im Norden war am Wochenende die Hitze schwer erträglich. Viel Trinken und Essen, das einen nicht zu sehr belastete, hieß es deshalb. Ich habe für Herrn Schwanenweiß und mich einen Sommersalat mit Avocado, Erdbeeren und Ziegenkäse kreiert.

Zutaten für zwei Personen:

1 Römersalatherz

1 Avocado

ca. 20 Erdbeeren (Himbeeren)

50 g Pinienkerne

2 EL Honig

2 EL Wasser

2-3 EL Balsamicoessig

2-3 Sonnenblumenöl (Olivenöl)

Salz und Pfeffer

Ziegenfrischkäse

Dill

Zubereitung:

Den Salat in Stücke, die ausgelöste und vom Kern befreite Avocado in Streifen schneiden, in einer Schüssel mischen und auf zwei Teller gleichmäßig verteilen. Die Pinienkerne in einer fettfreien Pfanne rösten und noch warm mit dem Honig mischen. Für das Dressing ca. vier Erdbeeren mit einer Gabel zerdrücken, dann mit Wasser, Essig und Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf dem Salat die geviertelten (jeweils 8) Erdbeeren, Ziegenfrischkäse und Pinienkerne-Honig-Gemisch und Dressing verteilen sowie großzügig (je nach Geschmack) gezupften Dill darüber streuen.

Das Originalrezept sieht Himbeeren und Olivenöl vor. Praktischerweise habe ich es mit frischen Erdbeeren ausprobiert, und alternativ - da ich kein Olivenöl mag - Sonnenblumenöl verwendet. Beides funktionierte gut, so dass ein Salat entstand, der als Hauptmahlzeit alle Geschmacksknospen ansprach (O-Ton Herr Schwanenweiß) und sehr sättigend war. 

Guten Appetit!

AWWA zum Vierten

Nun endlich komme ich dazu, meine Backwerke zu präsentieren, die mit der "Post aus meiner Küche" auf die Reise gegangen sind. 

Das hätten wir zum einen den echt köstlichen... 

Das habe ich zum ersten Mal ausprobiert, und zwar mit richtiger Schokolade (und nicht mit Kakao). Zwei große Ein-Liter-Gläser waren bis an den Rand gefüllt. Dadurch, dass sie nach dem Backvorgang gleich verschlossen werden, erklärt sich die Haltbarkeit von fünf Wochen. Der im schwanenweißen Haus verbliebene dunkle Kuchen musste nicht so lange warten, sondern wurde am 2. Adventssonntag mit Genuss gegessen.

Mandel-Herzen und Macadamia-Mandel-Makronen kamen ebenfalls mit ins Päckchen, bevor es zum Miriam nach Hamburg reiste. Für Miriam und für alle, die es interessiert, habe ich hier das Rezept für die Mandel-Herzen notiert:

Zutaten:

125 g Butter

1 Ei

100 g Weizenmehl Typ 405

100 g geschälte, gemahlene Mandeln

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

1/2 TL Zimt (wer mag, meine waren ohne)

Erdbeermarmelade

(ich habe selbst gekochte verwandt)

Puderzucker

Zubereitung:

Die Butter bei kleiner Hitze schmelzen und dann abkühlen lassen.

Das Ei verquirlen und zur abgekühlten Butter geben, gut verrühren.

In einer weiteren Schüssel

Mehl, Salz, Zucker, Vanillezucker ( und Zimt) sowie Mandeln

ordentlich mischen.

Nun wird die Buttermasse hinzugefügt.

Alle Zutaten zu einem mittelfesten Teig verkneten.

In einer Frischhaltefolie eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach der Ruhephase zwischen zwei großen Stücken Frischhaltefolie

in der gewünschten Stärke (ca. 3 mm) ausrollen

und mit einer Herzform Plätzchen ausstechen.

Ein Plätzchen mit Marmelade bestreichen und ein zweites drauflegen, so dass gefüllte entstehen.

Für die Solo-Variante (also ohne Marmelade) die Plätzchen etwas dicker (ca. 5 mm) ausstechen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.

Danach mit Puderzucker bestäuben.

Gutes Gelingen!

P. S. Das ist ein Orangen-Mohn-Plätzchen, das - nachdem die Post aus Miriams Küche längst verzehrt war, mit seinen Geschwistern am Sonnabend gebacken wurde. Ein paar durften mit in die Hauptstadt und am Donnerstag auf eine Weihnachtsfeier. Allerdings habe ich sie versteckt, um nicht in Versuchung zu geraten. Sie sind sooo herrlich duftend und gutschmeckend...