Caipirinha – Store norske leksikon

BERJAYA — Caipirinha er den brasilianske nasjonaldrinken, og inneholder brennevinet cachaça, laget av saften fra sukkerrør.

Caipirinha

Av Shermann.

Lisens: CC BY SA 3.0

Caipirinha er en brasiliansk cocktail som består av brennevinet cachaça, lime og sukker. Caipirinha regnes som Brasils nasjonaldrikk, og myndighetene har gitt cocktailen status som nasjonal kulturarv.

Faktaboks

Uttale: kai-pi-rin-ja
Etymologi: Liten mann fra landsbygda

Caipirinha er en sour som består av kun tre ingredienser. Den offisielle oppskriften fra International Bartenders Association er 6 cl cachaça, 1 lime skåret i biter, 4 ts sukker. Limebiter og sukker has i et glass, der saften presses ut med en muddler. Glasset fylles deretter med knust is, tilsettes cachaça og røres rundt. Limebitene skal beholdes i glasset.

Historie

Kombinasjonen av lokalt brennevin, lime og sukker har vært vanlig i Sør-Amerika siden 1500-tallet. Varianter av Caipirinha har sannsynligvis eksistert like lenge som cachaçaen selv, og gjør det umulig å fastslå når cocktailen ble oppfunnet. En engelsk reiseskildring fra Brasil i 1886 beskriver for eksempel en refresco som består av nettopp cachaça, lime, sukker og vann.

Selve navnet Caipirinha dukker opp først på 1900-tallet, og betyr liten mann fra landsbygda. I begynnelsen ble den regnet som en lokal spesialitet i delstaten São Paolo, men på 1960-tallet var caipirinha blitt en vanlig drikk også i resten av Brasil. På 1980-tallet begynte Caipirinha å dukke opp i europeiske barer, og i dag regnes dette som en av verdens mest populære drinker.

Den økte populariteten gjorde at myndighetene i 2003 definerte cocktailen som brasiliansk kulturarv, der et sentralt krav er at den skal inneholde cachaça.

Les mer i Store norske leksikon:

Kommentarer

Kommentarer til artikkelen blir synlig for alle. Ikke skriv inn sensitive opplysninger, for eksempel helseopplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer når de kan. Det kan ta tid før du får svar.

Du må være logget inn for å kommentere.

Fagansvarlig for Drinker

Arnt Steffensen