Beurre doux
Cet article est une ébauche concernant l’alimentation.
Le beurre doux est l’une des trois variétés de beurre les plus consommées, avec le beurre salé et le beurre demi-sel. Il est à la fois utilisé en cuisine et consommé en tartines, seul ou accommodé d’autres éléments. Le beurre doux est connu par le biais de la Normandie[1]. Très peu utilisé en Bretagne, où la production de beurres de qualité inférieure obligeait à un fort salage pour être conservé quelque temps[2], il a créé depuis quelques siècles des divergences entre Bretons et Normands chez qui le beurre doux était, avant tout, le signe qu'on avait les moyens d'en acheter souvent[3],[4]. Il est simplement appelé « beurre » dans la plupart des régions de France où sa consommation est majoritaire.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ Marcel Monmarché, Normandie, Paris, Hachette, , xlvii-488 p, illustr. ; 16 cm (OCLC 3753501, lire en ligne), p. 15.
- ↑ Société académique de Nantes et du département de la Loire-Inférieure, Annales, (lire en ligne), p. 362.
- ↑ Collectif, Guide du Routard Bretagne Nord 2025/26 : Finistère Nord, Côtes d'Armor, Ille-et-Vilaine, Hachette Tourisme, (ISBN 978-2-01-732339-6, lire en ligne), p. 62.
- ↑ Collectif, Guide du Routard Bretagne Sud 2022/23, Hachette Tourisme, (ISBN 978-2-01-787981-7, lire en ligne), p. 59
