Astaxanthin
Astaxanthin je přírodní karotenoidní barvivo nacházející se zejména v řasách.
Astaxanthin patří do skupiny karotenoidů, červených pigmentů rozpustných v tucích. Nachází se především v řasách a rostlinách, což u některých organismů, které je konzumují, způsobuje zbarvení jejich masa do růžova až oranžova (kreveta, humr, losos). Vyskytuje se jako volný či ve formě esterů.
V současnosti je známo přibližně 600 druhů karotenoidů, z nichž mezi nejznámější patří betakaroten, vysoce zastoupený například v mrkvi.
Výskyt a funkce v přírodě
[editovat | editovat zdroj]Nejbohatším přírodním zdrojem astaxanthinu je sladkovodní jednobuněčná mikrořasa Haematococcus pluvialis. V běžném prostředí je tato řasa zelená, avšak při stresových podmínkách (jako je nedostatek živin, extrémní teploty nebo nadměrné UV záření) začne jako obranný mechanismus produkovat tento červený pigment. Astaxanthin řasu chrání před poškozením a umožňuje jí přežít i v nehostinných podmínkách.
U živočichů, kteří se těmito řasami nebo planktonem živí (např. lososi, plameňáci, krevety), způsobuje astaxanthin jejich typické růžové až červené zbarvení. Například u divokých lososů se tento pigment ukládá ve svalové tkáni, což jim podle vědeckých poznatků pomáhá chránit svaly před oxidačním stresem během náročných migrací proti proudu řek.
Antioxidační účinky
[editovat | editovat zdroj]Astaxanthin je řazen mezi velmi silné přírodní antioxidanty. Jeho schopnost neutralizovat volné radikály a chránit buňky před oxidačním stresem je zkoumána v řadě studií. Oproti jiným antioxidantům se vyznačuje tím, že díky své molekulární struktuře dokáže působit v tukových, svalových i tekutých tkáních. Jeho antioxidační aktivita je v porovnání s běžně známými látkami násobně vyšší; je silnější než vitamín C, vitamín E, koenzym Q10 či betakaroten.
Reference
[editovat | editovat zdroj]Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Astaxanthin na Wikimedia Commons
