Tarte pastel de nata

 Esta receita foi tirada do forum sabor intenso, tem coisas muito boas e fáceis de fazer, já postei outrasreceitas tiradas de lá.
Ficou uma verdadeira delicia.
A receita era para fazer pasteis pequenos mas eu fiz uma tarte porque dá menos trabalho, o gosto é o mesmo.
Espero que gostem.

Ingredientes
massa folhada
500 ml de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
60g de farinha
500g de açúcar
250 ml de água
7 gemas
Preparação:

Forre uma tarteira untada com manteiga e polvilhada de farinha com a massa folhada. Dissolva a farinha num pouco de leite. Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão. Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem. Mexa até começar a ferver e apague o lume.
Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa. Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos. Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
Coe tudo num passador e deixe arrefecer
Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.
Junte as gemas com o creme e mexa bem. Deite o preparado na tarteira e leve a cozer durante +/- 40 minutos em forno quente (220°).
Desenforme depois de fria.

Queijada de leite e laranja

Esta receita fui copia-la aqui, ficou uma verdadeira delicia, foi a primeira vez que fiz queijada, mas vou repetir porque todos os convidados gostaram muito.
Aqui vai a receita

Ingredientes
2 ovos
300 g açúcar
50 g margarina
130 g farinha
1/2 l leite
Sumo e raspa de 1 laranja
Açucar em pó para polvilhar
Margarina para untar (eu fiz a minha numa forma em silicone, não precisei da margarina)

Preparação
Batem-se todos os ingredientes e colocam-se na forma.
Leva-se a forno médio (180.ºc) cerca de 40 minutos.
Desenforma-se depois de fria e polvilha-se com açúcar em pó.

Tarte de framboesas e chocolate

Ingredientes
massa quebrada
2dl de natas
1 dl de leite
500 grs de fambroeses (utilizei congeladas)
1 pacote para mousse instantanea

Preparação
Cozer a massa quebrada a branco, reservar. Numa panela deitar as natas e o leite, levar ao lume, quando começar a ferver juntar o preparado para mousse, mexer com uma vara de arames até voltar de novo a ferver, retirar a panela do lume e reservar. Dispor as framboeses(se forem das congeladas,dexar descongelar e escorrer), no fundo da tarte. Deitar o preparado liquido sobre as framboesas. Levar ao frigorifico pelo menos 2 horas. Decorar com algumas framboesas.
Espero que gostem.

Tarte de noz

Tirei esta receita da revista Mariana Culinária do mês de Setembro, fica uma delicia podem acreditar.

Ingredientes

Massa

150 g de manteiga

150 g de açúcar

1 ovo

300 g de farinha

Recheio

300 g de metades de miolo de noz

1 lata de leite condensado

1 dl de leite

4 ovos

Raspa de meia laranja

2 dl de natas

Preparação

Parar a massa, amasse bem a manteiga com o açúcar até deixar de sentir o granulado. Em seguida, junte-lhes o ovo e a farinha peneirada. Ligue bem até obter uma massa homogénea e maleável. Forre uma tarteira de +/- 25 cm de diâmetro e fundo amovível. Sobre a massa disponha as metades de noz e reserve.

Numa tigela, misture os leites com os ovos e a raspa da laranja. Por fim, adicione as natas e mexa bem com uma vara de arames.

Verta na tarteira e leve ao forno a 200°C, por cerca de 40 minutos.

Depois desse tempo, retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

Tarte de morango

Esta tarte é uma receita da Rosinha Lopes e foi tirada daqui. A massa não fiz a da receita queria aproveitar uma massa folhada que estava quase a acabar a validade.

Aqui vai a receitinha:

Ingredientes

1 massa folhada que cozi a branco.

Creme de morango:

4 dl de leite

1 dl de natas

1 pudim instantâneo de morango

4 colheres de (sopa) açúcar

3 folhas de gelatina incolor

Preparação

Misture o leite com as natas e leve metade ao lume, até ferver.Às natas frias, misture o preparado da saqueta de pudim e o açúcar.Mexa e junte ao leite fervido. Leve ao lume novamente até engrossar.Demolhe a gelatina em água e junte-a ao preparado anterior, ainda quente. Deixe arrefecer e verta na tarteira. Deixe solidificar.Decore com chantily ou fruta fresca.

Tarte de limão

Esta é uma das minhas tarte preferidas e é muito fácil de fazer, mas vamos lá à receitinha.

Ingredientes

massa areada doce

120grs de açúcar

3 ovos

60 grs de manteiga amolecida

raspa de limão ( a gosto)

sumo de dois limões

Para a massa areada é ainda preciso:

200 grs de farinha

1/2 colher de café de sal

100 grs de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar

raspa de limão a gosto

1 ovo (batido)

2 colheres de sopa de agua

Vamos primeiro confeccionar a massa : Misturam-se todos os ingredientes até ligarem, sem trabalhar muito a massa.Embrulha-se em película aderente e guarda-se no frigorífico pelo menos durante 30 minutos, para fazer esta tarte devemos cozer a massa a branco, para isso forra-se a tarteira pica-se amassa com um garfo, cobre-se o fundo com papel de alumínio e sobre este mete-se legumes secos ( feijão, grão) estes servem para não deixar a massa subir enquanto coze.

Cozer em forno a 220° nos primeiros 10 minutos. Em seguida retirar os legumes secos e o papel alumínio, baixar o calor para 180° e deixar cozer por mais 15 a 20 minutos. Deixar arrefecer.

Agora o creme

Misturar o açúcar com os ovos em seguida a manteiga derretida (morna) a raspa e o sumo de limão.Levar a cozer em lume brando sem parar de mexer até que se comece a ver os primeiros sinais de fervura. Deixar arrefecer e despejar sobre a massa.

Tarte de cereja merengada

Hoje fiz esta tarte. A receita foi tirada daqui e é da olguinha. Ficou uma delicia mas dobrei a quantidade dos ingredientes, aqui vai a receita

Ingredientes

1 base de massa folhada

6 ovos

500 ml de leite

6 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de açúcar em pó (para o merengue)

1 pau de canela

2 colheres de sopa de maizena

1 lata de cerejas em calda

Preparação

Levar ao lume o leite com o pau de canela e deixar ferver. À parte bater as gemas com o açúcar e a maizena. Fora do lume, juntar o leite à mistura das gemas com o açúcar e a maizena com cuidado e mexendo sempre para as gemas não talharem. Levar de novo ao lume muito baixo até o creme engrossar e sem parar de mexer.

Forrar uma tarteira com a massa folhada, picar o fundo com um garfo e adicionar o creme.

Escorrer as cerejas, cortá-las ao meio e espalha-las a gosto sobre o creme. Levar ao forno médio (180°) por cerca de 25/30 minutos.

Entretanto bater as claras em castelo bem firme com o açúcar em pó. Quando a tarte estiver cozida e a massa bem douradinha, retirar do forno, colocar o merengue por cima e levar de novo ao forno médio até ganhar cor.