Pesce spada alla griglia
356,1
Calorie per porzione
- Energia Kcal 356,1
- Carboidrati g 0,5
- di cui zuccheri g 0,2
- Proteine g 39,4
- Grassi g 20,8
- di cui saturi g 4,3
- Fibre g 0,1
- Colesterolo mg 132
- Sodio mg 259,2
Dati forniti da
Attenzione. I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti da Edamam a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze. In caso di dubbi, è consigliabile consultare uno specialista.
- Difficoltà: Molto facile
- Preparazione: 5 min
- Cottura: 15 min
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Medio
- Nota + 30 min. di marinatura in frigo
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PRESENTAZIONE
Il pesce spada alla griglia è un secondo piatto di mare tipico della cucina mediterranea, amato per la sua semplicità e per il suo sapore delicato. Spesso, però, il rischio quando si cucina questo pregiato pesce azzurro è quello di ottenere un risultato asciutto e stopposo.
Qual è quindi il segreto per un pesce spada morbido e succoso? Una marinatura a base di olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe, che protegge le fibre del pesce dal calore della griglia e ne esalta il gusto naturale. Bastano solo 30 minuti di riposo in frigorifero per fare la differenza!
Un tocco finale di origano fresco e scorza di limone grattugiata regalerà un profumo mediterraneo irresistibile… accompagnate il pesce spada alla griglia con una fresca insalatina mista o con verdure grigliate di stagione, l’abbinamento perfetto per un pasto leggero e genuino, in estate e non solo!
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- INGREDIENTI
- Pesce spada (4 fette da 200 g l'una) 800 g
- Succo di limone 25 g
- Scorza di limone q.b.
- Origano fresco q.b.
- Olio extravergine d'oliva 30 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
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Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare il Pesce spada alla griglia
Per preparare il pesce spada alla griglia, sistemate le fette di pesce spada in una pirofila 1 e condite con l’olio 2 e il sale 3.
Aggiungete anche il pepe 4 e il succo di limone 5, poi rigiratele fette per insaporirle da entrambi i lati 6. Coprite con pellicola e lasciate marinare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di marinatura, scaldate bene una griglia. Adagiate il pesce spada 7 e cuocete per 8 minuti da un lato e per 7 minuti dall’altro 8 (il tempo di cottura può variare in base allo spessore delle fette). Una volta che avrà cambiato colore, toglietelo dal fuoco 9.
Aromatizzate con foglioline di origano fresco 10 e scorza di limone grattugiata 11. Il vostro pesce spada alla griglia è pronto per essere servito, magari accompagnato con una fresca insalatina 12!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito il pesce spada alla griglia. Se necessario, potete conservarlo in frigorifero per un giorno.
Consiglio
Potete sostituire l’origano fresco con maggiorana o timo.
Scopri di più sugli ingredienti
Presente in:
Secondi piatti di pesce
