325,2
Calorie per porzione
- Energia Kcal 325,2
- Carboidrati g 58,6
- di cui zuccheri g 6,2
- Proteine g 10,6
- Grassi g 6,3
- di cui saturi g 1,2
- Fibre g 6,7
- Colesterolo mg 29
- Sodio mg 1357,5
Dati forniti da
Attenzione. I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti da Edamam a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze. In caso di dubbi, è consigliabile consultare uno specialista.
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 25 min
- Cottura: 15 min
- Dosi per: 2 persone
- Costo: Medio
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PRESENTAZIONE
Gli gnocchi di riso con verdure, insieme ai famosi spaghetti di soia, riso alla cantonese e ravioli al vapore, sono uno dei piatti più apprezzati e richiesti della cucina cinese. Gli gnocchi di riso sono una ricetta vegetariana sfiziosa e saporita, hanno una consistenza più gommosa rispetto ai nostri tradizionali gnocchi di patate, che si sposa perfettamente con la croccantezza delle verdure saltate nel wok, ma anche con il pesce, come nelle ricetta degli gnocchi di riso con cozze e pomodorini. Chef Mulan li ha cucinati per noi con l'aggiunta di zucchine, carote, cipollotti e il tocco di sapore dei funghi shiitake secchi. Questa volta non dovrete aspettare di andare al ristorante per ordinare gli gnocchi di riso con verdure, ma potrete gustarli a casa per una cena diversa dal solito!
Provate anche i zongzi, una ricetta della tradizione meno conosciuta ma altrettanto squisita!
Rice dumplings with vegetables
Scopri anche
- INGREDIENTI
- Gnocchi di riso freschi 300 g
- Zucchine 200 g
- Carote 100 g
- Cipollotto fresco 1
- Funghi secchi shiitake 8 g
- Salsa di soia chiara 2 cucchiai
- Salsa di soia scura 1 cucchiaino
- Olio di semi di arachide (o di girasole) q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
325,2
Calorie per porzione
Preparazione
Come preparare gli Gnocchi di riso con verdure
Per realizzare gli gnocchi di riso con verdure per prima cosa ricoprite i funghi secchi con acqua tiepida 1 e lasciateli in ammollo per circa 20 minuti. Nel frattempo preparate il resto delle verdure: tagliate le zucchine in obliquo a rondelle piuttosto spesse 2, poi riducetele a fettine 3.
Fate la stessa cosa con le carote: dopo averle pelate, tagliatele prima a rondelle 4 e poi a fettine 5. Riducete a rondelle anche la parte bianca del cipollotti 6.
Affettate sottilmente il gambo del cipollotto 7. Infine scolate i funghi, eliminate il gambo 8 e tagliate la parte superiore a listarelle 9.
Sciacquate gli gnocchi di riso sotto l’acqua corrente 10. Nel frattempo portate a bollore dell'acqua in un wok, poi aggiungete un goccio d’olio per evitare che si attacchino fra di loro. Cuocete gli gnocchi nell’acqua bollente 11 e scolateli dopo un minuto 12.
Nello stesso wok scaldate un giro d'olio 13 e fate saltare la parte bianca del cipollotto per un minuto 14, poi aggiungete i funghi scolati 15.
Unite anche le carote 16 e saltate per un altro minuto. Aggiungete le zucchine 17 e saltate per 2-3 minuti. In ultimo unite gli gnocchi 18.
Condite con sale 19 e pepe, poi insaporite con la salsa di soia chiara e scura 20. Mescolate e saltate brevemente il tutto 21.
Completate con un filo d’olio di semi per lucidare 22 e guarnite i piatti con la parte verde del cipollotto 23. I vostri gnocchi di riso con verdure sono pronti per essere serviti 24!
Conservazione
Si consiglia di consumare gli gnocchi di riso con verdure appena pronti.
Consiglio
Gli gnocchi di riso si possono acquistare nei negozi di alimentari etnici.
Noi abbiamo utilizzato gli gnocchi freschi; se doveste trovare quelli secchi ricordatevi di tenerli prima in ammollo per una notte.
E' importante che le verdure siano tagliate della stessa dimensione degli gnocchi, per esaltare il gusto del piatto.
La salsa di soia scura serve a dare colore al piatto, mentre quella chiara conferisce il sapore!
CHEF MULAN: TRADIZIONE AUTENTICA
Le Chef Mulan di Mulan Group, l'azienda della famiglia Zhang che da più di vent’anni opera nella gastronomia cinese: piatti iconici e tante prelibatezze fatte come si farebbero in casa. Questo li rende unici: una produzione artigianale che unisce la genuinità di un pasto homemade e l’autenticità della tradizione. L’attenzione dedicata alla lavorazione manuale si percepisce nel gusto naturale e nella qualità dei dettagli. Dal metodo di chiusura dei ravioli cinesi, ai meticolosi processi di cottura degli ingredienti tradizionali, tutto realizzato secondo l’antica arte culinaria orientale.
Scopri di più sugli ingredienti
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erikad0465domenica 08 dicembre 2024Ho seguito la ricetta con i perfetti dosaggi e minuti di cottura. Nonostante ció, i gnocchi sono usciti crudi e mia mamma, pertanto, ha dato la colpa a me come se fossi stata io a scrivere la ricetta.Redazione Giallozafferanolunedì 09 dicembre 2024@erikad0465: ciao! forse gli gnocchi di riso che hai usato erano diversi rispetto ai nostri. Hai usato quelli freschi? Ci dispiace tanto, la prossima volta possiamo suggerirti di controllare anche le indicazioni riportate sulla confezione!
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RominaGoldiesabato 20 aprile 2024Mi sapete dire come si dice "gnocchi" (già pronti) in Cinese?
serena8601
kevinelia97
con gamberi
Lucy-hiromaki
davvero ottimo ❤️
vstanzani
veramente ottimo
Socco86
Buonissimi 😋 fatti con gamberi 🦐 e verdure
Baddy-
Buonissimi 🤤
Mariuccia71
Buono buono! Non ho messo i funghi x gusto personale, e gnocchi fatti da me
DarkLady91
Con funghi enoki al posto degli shiitake
