Sojas piens

Sojas piens

Sojas piens ir augu izcelsmes dzēriens, kas tiek ražots no sojas pupām un ūdens. Tas ir viens no populārākajiem piena alternatīvajiem produktiem, ko lieto cilvēki ar laktozes nepanesību, govs piena olbaltumvielu alerģiju, kā arī tie, kuri ievēro vegānisku vai augu valsts uzturu.

Sojas piens pēc izskata un lietošanas veida līdzinās govs pienam, taču tā sastāvs ir atšķirīgs. Tas parasti satur olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, kā arī dažādus vitamīnus un minerālvielas. Daudzi rūpnieciski ražoti sojas piena produkti tiek papildināti ar kalciju, D vitamīnu un B12 vitamīnu, lai uzturvērtības ziņā vairāk līdzinātos govs pienam.

Sojas pienu iegūst, izmērcējot sojas pupas ūdenī, tās samaļot un pēc tam iegūto masu vārot un filtrējot. Rezultātā rodas šķidrs produkts ar viegli riekstainu garšu. Sojas pienu var lietot kā dzērienu, pievienot kafijai, tējai, putrām, smūtijiem, mērcēm un dažādiem konditorejas izstrādājumiem.

Pastāv vairāki sojas piena veidi, piemēram, nesaldināts sojas piens, saldināts sojas piens, aromatizēts sojas piens, kā arī bioloģiski ražots sojas piens. Uzturvērtība var būtiski atšķirties atkarībā no ražotāja, pievienotā cukura daudzuma un bagātināšanas ar vitamīniem vai minerālvielām.

Sojas piens nav piemērots cilvēkiem ar sojas alerģiju. Tā lietošana zīdaiņu uzturā nav pielīdzināma mātes pienam vai zīdaiņu piena maisījumam, tādēļ zīdaiņiem piemērotu uzturu nepieciešams izvēlēties, konsultējoties ar veselības aprūpes speciālistu.

Ārējās saites

• Vikikrātuvē par šo tēmu ir pieejami multivides faili. Skatīt: Sojas piens.

• Encyclopædia Britannica raksts (angliski)