Burrito

Burrito on kokku mähitud ja täidetud tortilja. Täidisena kasutatakse tihti näiteks hakkliha, riisi ja purustatud punaseid aedube tšillipipraga, samuti võib lisada köögivilju või teisi koostisaineid.

Burrito on pärit Mehhikost. See sarnaneb pirukaga, kuid küpsetatud taina asemel on burrito ümber tortilja ehk maisi- või nisujahust valmistatud õhuke mehhikopärane hapendamata lameleib. Sealsed põliselanikud pakkisid toitu tortiljasse juba tuhandeid aastaid tagasi.^[1]^[2] Seda kirjeldati esimest korda 1895. aastal sõnaraamatus "Diccionario de Mejicanismos".^[3]

Burrito tähendab hispaania keeles eeslikest. Nimetus tuleneb sellest, et burrito võib "kanda" palju täidist ja sarnaneb pakiga, mis pandi tavaliselt eesli selga. Teise versiooni järgi hakati burrito'sid valmistama lastele, keda mõned inimesed kutsusid eeslikesteks.^[4] 1966. aastal ilmunud sõnaraamatus on selle toidu nimetus burro (hispaania keeles eesel), mis tuleneb väidetavalt sellest, et täidisena kasutati sageli petlikult eesli liha.^[5]

Ent hapendamata lameleiba mähitud toit ei ole tuntud ainult Mehhikos. Türgis kannavad sellised liha ja köögivilja täidisega toidud nime dürüm ja tantuni, kuid tortilja asemel on täidis pakitud lavašši.^[6]^[7] Need on tuntud ka Kaukaasias.

Vaata ka

Viited

↑ Edwards, Phil (1. mai 2015). "How the burrito conquered America". Vox. Originaali arhiivikoopia seisuga 6. mai 2018. Vaadatud 5. mail 2018.
↑ "Burritod sealiha, riisi ja juurviljadega". Santa Maria.
↑ The Origins of the Burrito Nuestro Stories (inglise).
↑ "Why is it Called a Burrito?". High Tide Taco Bar. 9. märts 2020.{{cite news}}: CS1 hooldus: url-olek (link)
↑ "Vocabulario Sonorense" (PDF). Gobierno del Estado de Sonara (hispaania). Lk 45.
↑ Tantuni (Turkish Steak Wraps) The Mediterranean Dish (inglise).
↑ Dürüm, a thin bread roll full of flavor Visit Istanbul (inglise).

Välislingid

Ultimate Crispy Beef Burritos Video burritode valmistamisest (inglise keeles)
Burrito Parimad Retseptid
Burrito veiselihaga Nami-Nami
Tex-mex burrito Nami-Nami
Burrito ehk köögivilja-riisi tortilla salsa kastmega Prismamarket
Burritod hakkliha, punaste ubade ja tomatisalsaga Clean Kitchen
Klassikaline burrito kana, maisi ja ubadega Bonduelle
Mahlakas lõhe burrito Umami

[1] Edwards, Phil (1. mai 2015). "How the burrito conquered America". Vox. Originaali arhiivikoopia seisuga 6. mai 2018. Vaadatud 5. mail 2018.

[2] "Burritod sealiha, riisi ja juurviljadega". Santa Maria.

[3] The Origins of the Burrito Nuestro Stories (inglise).

[4] "Why is it Called a Burrito?". High Tide Taco Bar. 9. märts 2020.{{cite news}}: CS1 hooldus: url-olek (link)

[5] "Vocabulario Sonorense" (PDF). Gobierno del Estado de Sonara (hispaania). Lk 45.

[6] Tantuni (Turkish Steak Wraps) The Mediterranean Dish (inglise).

[7] Dürüm, a thin bread roll full of flavor Visit Istanbul (inglise).

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]