Petasites japonicus
| Petasite gigante o fuki | ||
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clase: | Magnoliopsida | |
| Orden: | Asterales | |
| Familia: | Asteraceae | |
| Subfamilia: | Asteroideae | |
| Tribu: | Senecioneae | |
| Género: | Petasites | |
| Especie: |
Petasites japonicus (Siebold & Zucc.) Maxim. | |
Petasites japonicus, el fuki, también conocido como ruibarbo de ciénaga o petasite gigante, es una planta herbácea perenne en la familia Asteraceae. Es nativo de China, Corea y Japón, donde los brotes primaverales se consumen como una verdura. Es uno de los símbolos de la prefectura de Akita.
Uso
[editar]Se usa en la cocina japonesa siendo su método tradicional de preparación, con un tratamiento previo de hervirlo con agua salada, técnica conocida como itazuri, para eliminar su aspereza.
Principios activos
[editar]Al igual que otros Petasites, el "fuki" contiene el alcaloide pirrolizidina, que ha sido asociado con un daño acumulativo en el hígado.
Taxonomía
[editar]Petasites japonicus fue descrita por (Siebold & Zucc.) Maxim. y publicado en Florae Siculae Prodromus 1: xxvii. 1826.[1]
Petasites: nombre genérico que deriva de la palabra griega petasos = "sombrero de ala ancha", en alusión a las grandes hojas de la planta.[2]
japonicus: epíteto geográfico que alude a su localización en Japón.
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ «Petasites japonicus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 28 de agosto de 2012.
- ↑ En Nombres Botánicos
- ↑ Sinónimos en Tropicos
Enlaces externos
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Wikispecies tiene un artículo sobre Petasites japonicus.
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Petasites japonicus.- Recetas de cocina casera de Yasuko-san
- Técnica radicional itazuri
- Journal of the National Cancer Institute abstract sobre el alcaloide "petasitenine" del P. japonicus
| Control de autoridades |
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Datos: Q1204762- Multimedia: Petasites japonicus / Q1204762
- Especies: Petasites japonicus
