Karak gula

Karak gula iya gula nang taulah matan proses mangarakakan gula jadinya maulah banyu likat bakalir krim sampai suklat hirang. Karak gula bahanu taulah wayah bamasak gula. Karak gula kawa dipakai sawagai rasa di puding lawan di bamamacam wadai, sawagai isi gula atawa coklat, sawagai atasnya es krim atawa hidangan custard.

Karak gula diulah lawan mamanasakan gula di suhu 170°C (338°F). Pas gula lunuh wan parak suhu tinggi, molekulnya tabalah wan manjadi babanyuan likat babalang suklat. Bamacam gula-gula wan makanan penutup mamakai Karak gula, nangkaya gulaan kacang atawa nugat.

Nang maulah balang Karak gula iya banyu kadap kada bagula, nang tatandak wan marupakan kulihan parak karamelisasi total nang dipakai gasan kaparluan urang badagang wan industri. Sapalih barang nangkaya minuman kola mamakai Karak gula gasan balang di minumannya.

Gula-gula bakarak

Karak gula kawa juwa dipakai gasan maartiakan ka gulaan halus, karas, atawa barasa karaknya. Gulaan ngini diulah lawan cara mananggar susu, gula, mantiga, panila, banyu, wan glukosa atawa satrup jagung. Karak gula kada kawa dipanaskan labih matan 120 °C (248 °F). Gulaan kaya ini bahanu disambat Karak gula basusu.