Mamlet
| Mamlet | |
|---|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
| Yaratıcısı | Osmanlı Mutfağı |
| Tipi | Reçel |
| Ana malzemeler | Havuç, toz şeker, su, tarçın, gül suyu |
 |
| Osmanlı mutfağı |
|---|
Mamlet, Türk mutfağında yer alan bir reçel türüdür. Osmanlı döneminden beri yapılmaktadır. Havuç ile yapılır. Havuçlar önce haşlanır. Sonra haşlanan havuçların suyu süzülür. Üzerine suda eritilmiş şeker eklenir. Sonra tekrar katılaşana kadar pişirilir. Üzerine biraz tarçın ve gül suyu konulur.[1]
Osmanlı mutfağında çeşitleri
[değiştir | kaynağı değiştir]Aşçının Kitabı
[değiştir | kaynağı değiştir]Aşçının Kitabı'nda mamlet tarifi verimiştir.[2]
Ayrıca bakınız
[değiştir | kaynağı değiştir]Kaynakça
[değiştir | kaynağı değiştir]- ^ "Tarçın (Osmanlı Mutfağındaki Yeri) [The Bark That Gives Taste To Flavours". 27 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Şubat 2022.
- ^ "Aşçının kitabı". 27 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Şubat 2022.
 | Türk mutfağı ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
