close
Pergi ke kandungan

Kacang kuda

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.

Chickpeas
Sprouted chickpea
Sprouted chickpea
Pengelasan saintifik e
Domain: Eukaryota
Alam: Plantae
Klad: Trakeofit
Klad: Eudikot
Klad: Rosid
Order: Fabales
Keluarga: Fabaceae
Genus: Cicer
Spesies:
C. arietinum
Nama binomial
Cicer arietinum
Sinonim[1]
  • Cicer album hort.
  • Cicer arientinium L. [Spelling variant]
  • Cicer arientinum L. [Spelling variant]
  • Cicer edessanum Bornm.
  • Cicer grossum Salisb.
  • Cicer nigrum hort.
  • Cicer physodes Rchb.
  • Cicer rotundum Alef.
  • Cicer sativum Schkuhr
  • Cicer sintenisii Bornm.
  • Ononis crotalarioides M.E.Jones
BERJAYA
Cicer arietinum noir – MHNT

Kacang kuda ( Cicer arietinum ) ialah kekacang semusim di bawah keluarga Fabaceae, subfamili Faboideae,[2][3] yang ditanam disebabkan oleh benihnya yang boleh dimakan. Ia adalah salah satu kekacang yang paling awal ditanam manusia, bukti arkeologi tertua yang ditemui di rantau Syria moden.[4][5][6]

Kacang kuda mengandungi kandungan protein yang tinggi. Kacang kuda juga merupakan bahan utama dalam masakan Mediterranean dan masakan Timur Tengah, digunakan dalam hummus, serta apabila direndam dan dikisar kasar dengan herba dan rempah kemudian dibuat menjadi jejemput dan digoreng, maka hasilnya ialah falafel. Sebagai bahagian penting dalam masakan India, ia digunakan dalam salad, dalam sup mahupun rebusan,dalam kari, dalam chana masala, serta dalam produk makanan lain yang mengandungi kacang kuda. Pada tahun 2022, India menyumbang 75% daripada pengeluaran kacang kuda global.[7]

Rujukan

[sunting | sunting sumber]
  1. ↑ "Cicer arietinum L." The Plant List. 2013. Dicapai pada 22 October 2014.
  2. ↑ Feedipedia. "Chickpea (Cicer arietinum)". www.feedipedia.org. Dicapai pada 26 February 2018.
  3. ↑ Kew Science. "Cicer arietinum L. – Plants of the World Online". Plants of the World Online. Dicapai pada 26 February 2018.
  4. ↑ S, Bell (March 31, 2014). "The small but mighty chickpea". Phys.org. Dicapai pada 8 October 2015.
  5. ↑ Advances in Agronomy. Elsevier. 2001. ISBN 978-0080543994. Dicapai pada 26 February 2018 – melalui Google Books.
  6. ↑ Lucas, Leilani; Fuller, Dorian Q. (2014), Smith, Claire (penyunting), Chickpea: Origins and Development (dalam bahasa Inggeris), New York, NY: Springer, m/s. 1384–1387, doi:10.1007/978-1-4419-0465-2_2324, ISBN 978-1-4419-0465-2, dicapai pada 2023-12-24
  7. ↑ "Chickpea production in 2022, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)". UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT). 2024. Dicapai pada 21 April 2024.
  8. Abbo, Shahal; Shtienberg, Dan; Lichtenzveig, Judith; Lev-Yadun, Simcha; Gopher, Avi (December 2003). "The Chickpea, Summer Cropping, and a New Model For Pulse Domestication in the Ancient Near East". The Quarterly Review of Biology. 78 (4): 37–50.
  9. Ahmad, F.; Gaur, P. M.; Croser, Janine (2005). "Chickpea (Cicer arietinum l.)". Dalam Singh, Ram J.; Jauhar, Prem P. (penyunting). Genetic resources, chromosome engineering, and crop improvement-grain legumes 1 (PDF). Boca Raton, Florida: Taylor & Francis. m/s. 187–217.
  10. Balter, Michael (13 February 2015). "Mysterious Indo-European homeland may have been in the steppes of Ukraine and Russia". Science. doi:10.1126/science.aaa7858.
  11. Campbell, Lyle (2020). Historical Linguistics: An Introduction, Fourth Edition. Cambridge, Massachusetts: The MIT Press.
  12. Cohen, Sheldon G. (January–February 1991). "The Chicken, in History and in the Soup". Allergy and Asthma Proceedings. 12 (1): 47–56. doi:10.2500/108854191778879593.
  13. Lucius Junius Moderatus Columella on Agriculture, in Three Volumes: Res Rustica I-IV, with a Recension of the Text and An English Translation By Harrison Boyd Ash, Ph.D. Cambridge, Massachusetts: Harvard University Press. 1941 – melalui Archive.org.
  14. Dean, Sam (20 September 2012). "The History of the Word Chickpea". bon appétit. Dicapai pada 28 October 2024.
  15. Gold, David L. (2009). Studies in Etymology and Etiology: With Emphasis on Germanic, Jewish, Romance and Slavic Languages. Universidad de Alicante. ISBN 978-84-7908-517-9 – melalui Google Books.
  16. Gupta, Sonal; Nawaz, Kashif; Parween, Sabiha; Roy, Riti; Sahu, Kamlesh; Kumar Pole, Anil; Khandal, Hitaishi; Srivastava, Rishi; Kumar Parida, Swarup; Chattopadhyay, Debasis (2017). "Draft genome sequence of Cicer reticulatum L., the wild progenitor of chickpea provides a resource for agronomic trait improvement". DNA Research. 24: 1–10. doi:10.1093/dnares/dsw042. PMC 5381347. PMID 27567261.
  17. Mehmetoğlu, Ezgi; Kaymaz, Yasin; Ateş, Duygu; Kahraman, Abdullah; Tanyolaç, Muhammed Bahattin (2023). "The complete chloroplast genome of Cicer reticulatum and comparative analysis against relative Cicer species" (PDF). Scientific Reports. 3 (17871). doi:10.1038/s41598-023-44599-1.
  18. Mikić, Aleksandar; Perić, Vesna (2011). "An Etymological and Lexicological Note On the Words for Some Ancient Eurasian Grain Legume Crops in Turkic Languages". Turkish Journal of Field Crops. 16 (2): 179–182.
  19. Mikić, Aleksandar M.; Medović, Aleksandar P.; Ćupina, Branko T.; Mihailović, Vojislav M.; Ignjatović-Ćupina, Aleksandra M.; Ðorđević, Vuk B.; Kobiljski, Borislav Ð. (2011). "Paleolinguistics brings more light on the earliest history of the traditional Eurasian pulse crops". Nature Precedings: 1. doi:10.1038/npre.2011.5837.1.
  20. Mikić, Aleksandar (2012). "Origin of the Words Denoting Some of the Most Ancient Old World Pulse Crops and Their Diversity in Modern European Languages". PLOS ONE. 7 (9): e44512. Bibcode:2012PLoSO...744512M. doi:10.1371/journal.pone.0044512. PMC 3433424. PMID 22973458.
  21. Mikić, Aleksandar (2019). Lexicon of Pulse Crops. Boca Raton, Florida: CRC Press. ISBN 978-1-138-08951-8.
  22. Nene, Y.L. (2006). "Indian Pulses Through the Millenia". Asian Agri-History. 10 (3): 179–202.
  23. Redden, R.J.; Berger, J.D. (2007). "History and Origin of Chickpea". Dalam Yadav, S.S.; Redden, R.J.; Chen, W.; Sharma, B. (penyunting). Chickpea Breeding and Management. Oxfordshire, United Kingdom: CAB International. ISBN 978 1 84593 214 5.
  24. Theophrastus (1916). Enquiry into plants and minor works on odours and weather signs, with an English Translation by Sir Arthur Hort, bart. II. Diterjemahkan oleh Hort, Sir Arthur. London: William Heinemann – melalui Archive.org.
  25. Van Der Maesen, L. J. G. (1972). Cicer L., A Monograph of the Genus, With Special Reference to the Chickpea (Cicer Arietinum L.), Its Ecology and Cultivation. Wageningen: H. Veenman & Zonen N.V.
  26. Van Der Maesen, L. J. G. (1987). "Origin, history and taxonomy of chickpea". Dalam Saxena, Mohan C.; Singh, K.B. (penyunting). The Chickpea. C.A.B. International. ISBN 9780851985718.
Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Abbo2003" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Ahmad2005" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Balter2015" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Campbell2020" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Cohen1991" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Columella" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Dean2012" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Gold2009" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Gupta2017" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Mehmetoglu2023" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Mikic2011a" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Mikic2011b" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Mikic2012" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Mikic2019" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Nene2006" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Redden2007" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "Theophrastus2" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "VanDerMaesen1972" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.Ralat petik: Tag <ref> dengan nama "VanDerMaesen1987" yang ditentukan dalam <references> tidak digunakan dalam teks sebelumnya.

Pautan luar

[sunting | sunting sumber]
Diambil daripada "https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Kacang_kuda&oldid=6493425"