Nikolaj Kirk
Der er for få eller ingen kildehenvisninger i denne artikel, hvilket er et problem. Du kan hjælpe ved at angive troværdige kilder til de påstande, som fremføres i artiklen.
Der er flere personer med dette navn, se Nikolaj Kirk (fodboldspiller).
| Nikolaj Kirk | |
|---|---|
| |
| Personlig information | |
| Født | 5. februar 1975 (51 år) København |
| Nationalitet |  Dansk |
| Bopæl | Islands Brygge[1] |
| Ægtefælle | Karen Mukupa |
| Børn | 1 datter født i 2013[2] |
| Uddannelse og virke | |
| Beskæftigelse | Kok, kogebogsforfatter, tv-vært, iværksætter, foredragsholder |
| Arbejdssted | Formel B  |
| Kendt for | Nak & Æd |
| Nomineringer og priser | |
| Udmærkelser | Årets Dyreven 2003 |
| Eksterne henvisninger | |
| www.nikolajkirk.com | |
| Information med symbolet hentes fra Wikidata. Kildehenvisninger foreligger sammesteds. | |
Nikolaj Kirk (født 5. februar 1975 i København) er en dansk kok, kogebogsforfatter, tv-vært og iværksætter. Han blev for alvor kendt som kokken fra Go' morgen Danmark fra 1996 til 2008. Derudover har han været køkkenchef på flere kendte restauranter, blandt andet Formel B, og så har han udgivet 16 bøger og medvirket i en række tv-programmer, herunder serien Nak & Æd for DR, hvor han og Jørgen Skouboe rejste verden rundt, tog på jagt og tilberedte mad i naturen.
Han er oprindeligt uddannet på bl.a. Hotel Imperial og Peder Oxe i København, Hotel Gere i Tyskland og Hotel Baltic i Høruphav. Han har siden arbejdet som kok og køkkenchef i England, Sverige og Danmark. Herhjemme er han kendt fra restauranter som Olsen, Kirk, Formel B og Schiøtt's. Samt drevet Kirk+Maarbjerg sammen med Mikkel Maarbjerg. I dag driver Nikolaj Kirk virksomheden KysMaden, som er en gastronomisk rådgivningsvirksomhed. Han er desuden medlem af Eventyrernes Klub, efter at han har rejst rundt i verden og udforsket smage og retter, der er mindre kendte i Danmark.
Baggrund
[redigér | rediger kildetekst]Opvækst og uddannelse
[redigér | rediger kildetekst]Som barn voksede han op i Indre By. Hans far drev kanalcafeen ved Frederiksholms Kanal. Efter endt uddannelse som kok i 1994 blev han ansat som kok på Restaurant Olsen, der dengang var en af Københavns mest populære restaurationer.[3]
Karriere
[redigér | rediger kildetekst]Fra 1996 til 2008 var han fast vært som tv-kok på TV 2's morgenprogram, Go' morgen Danmark. I 2000 blev han kendt, da han medvirkerede i børneprogrammet Mad i kassen. Fra 2000 til 2003 var han køkkenchef på Formel B. Han har desuden været madskribent i bl.a. Berlingske Tidende og Politiken, ligesom han i 2002 var vært for Det Muntre Køkken på TV 2 sammen med kollegaen Paulo Guimaraes. På DR1 kunne man i 2003 følge Nikolaj Kirk i programmet SPOT, hvor han hjemme i sin lejlighed havde fået en bofælle i skikkelse af en hvid and. Programmet skildrer det dilemma, han stod i, da han skulle spise sin nye ven "anden". I 2010 vendte han tilbage til tv på DR2, hvor han og kollegaen Jørgen Skouboe siden har været værter for Nak & Æd. I 2011 valgte DR's seere programmet som "Årets DR-program", og igen i 2012 var der hæder til Nak & Æd, da man på branchens TV Festival kårede programmet til "Årets livsstilsprogram".
.jpg)
I 2012 blev han centrum for en medieomtale, der opstod, efter at han i sin nyeste kogebog, Grønt Grundkøkken, havde brugt oplysninger om Zittauerløg fra Wikipedia uden at sikre sig deres rigtighed. Afsnittet, der omhandler den fiktive "Baron Zittauer von Schelpsburg", viste sig at være en forfalskning. Efterfølgende undskyldte Nikolaj Kirk sig med, at han ikke selv havde skrevet afsnittet.[4] I 2013 udgav han bogen Beretninger fra fremmede køkkener, bogen fik 5 hjerter i Politiken.[5] Beretninger fra fremmede køkkener blev udgivet på forlaget Gyldendal. Samme år modtog han og Skouboe også diplom fra Danmarks Jægerforbund, for deres arbejde med jagt og natur igennem Nak & Æd.[6]
I 2016 modtog han prisen som "Årets Knivbærer". Udvælgelsen af "Året Knivbærer" sker bl.a. efter kriterierne: En person der har gjort noget ekstraordinært, er kendt i medierne, som bruger kniven som værktøj og/eller står for et af os accepteret arbejde i naturen.[7] I 2020 udgav han bogen Det smager af lort sammen med kokken Mikkel Maarbjerg og fotografen Morten Kirckhoff. I 2023 medvirkede Nikolaj Kirk i DR-serien Togtet. I programmet rejser han sammen med Rane Willerslev og Jeanette Varberg i vikingernes fodspor, herunder over Nordatlanten, og tilbereder mad inspireret af vikingetiden. Serien blev sendt på DR1 og DR2. Han udgav i 2025 kogebogen Spis. Grønt. Nemt. Nu med 90 plantebaserede hverdagsopskrifter med fokus på få ingredienser, kort tilberedningstid og tilgængelige råvarer.'
I 2025 udtale Nikolaj Kirk til Jyllands-Posten, at materielle ting som nye elektroniske devices eller sneakers kan være behagelige, men at det mest værdifulde i livet er sociale relationer.[8]
Nikolaj Kirk har deltaget i radioprogrammet P1 Debat på Danmarks Radio, hvor han har debatteret mad- og kødforbrug. I en udsendelse fra december 2025 med titlen „Kærlighed til kød?“ blev der blandt andet sat fokus på grønnere madvaner i DR’s programmer. I debatten argumenterede Kirk for, at DR i højere grad burde satse på et større tv-program med fokus på vegetarisk madlavning.
Privat
[redigér | rediger kildetekst]Han er gift med sangerinden og børnebogsforfatteren Karen Mukupa, som han har en datter med.
Hæder
[redigér | rediger kildetekst]- 2013: Optaget i Eventyrernes Klub
- 2012: TV-branchens TV-festival "Årets livsstilsprogram"
- 2011: DR's seerpris "Årets DR program"
- 2009: "Mad med mening"-prisen, Suhrs Husholdningsskole
- 2009: Optaget i Kraks Blå Bog
- 2007: Ambassadør for WWF
- 2007: Ambassadør for Vi skaber fred
- 2006: Folkekøkken for Christiania
- 2006: Ambassadør for Max Havelaar
- 2005: Medlem af Klub 10, Dansk Røde Kors
- 2003: Dyrenes Beskyttelses pris, "Årets dyreven"
- 2002: Modtaget Danske Gastronomiske Akademis hædersdiplom
- 1996: Olympisk sølv ved kogekunst ungdomslandshold for kokke
- 1997: Guldmedalje ved VM for vegetarisk kogekunst for unge kokke
- 1993: Guldmedalje ved tysk kokketurnering Karlsruhe
- 1993-1996: Medlem af det danske ungdoms kokkelandshold
Bibliografi
[redigér | rediger kildetekst]- Olsen fiskebog (1999)
- Mad i kassen (2001)
- Kys maden (2001)
- Hverdagsmad (2002)
- Kys verdens maden (2003)
- Aftensmad (2004)
- Fisk (2005)
- Nikolaj drengen der lærte at lave mad fra hele verden (2006)
- Grundkøkken (2008)
- Mad til folket (2009)
- food for brains (2010)
- Mit lykkelige køkken (2011)
- Grønt Grundkøkken (2012)
- Mama Afrika (2017)
- Beretninger fra Fremmede Køkkener (2013)
- Ild- Eventyrlig Mad sammen med Morten Kirckhoff & Mikkel Maarbjerg (2019) [9]
- Det smager af lort - Eventyrlig Mad (2020) sammen med Morten Kirckhoff & Mikkel Maarbjerg [9]
- Spis. Grønt. Nemt. Nu. (2025)
Referencer
[redigér | rediger kildetekst]- ↑ "Nikolaj Kirk i opråb til politikerne: Amager Fælleds natur er jeres ansvar". Danmarks Naturfredningsforening. 8. januar 2021. Arkiveret fra originalen 30. december 2024. Hentet 30. december 2024.
- ↑ Nanna Balslev (3. maj 2015). "'Tiki skal lære, at verden ikke kun drejer sig om hende'". B.T.
- ↑ Michael Müller (14. november 2017). "Nikolaj Kirk om at være i pagt med den vilde natur". Danmarks Naturfredningsforening. Arkiveret fra originalen 30. december 2024. Hentet 30. december 2024.
- ↑ Haslund, Elisabeth Arnsdorf (27. december 2012). "Zittauer-løgn endte i Kirks kogebog". Berlingske. Hentet 4. januar 2013.
- ↑ Pedersen, Jes Stein (26. oktober 2013). "Nikolaj Kirk møder mennesker i verden gennem mad". Politiken. Hentet 26. oktober 2013.
- ↑ "Humor og god stemning prægede repræsentantskabsmøde". Danmarks Jægerforbund. 17. juni 2013. Arkiveret fra originalen 19. august 2014. Hentet 18. august 2014.
- ↑ Året Knivbærer Arkiveret 5. august 2016 hos Wayback Machine på vendsysselknivmagerlaug.dk
- ↑ Marcus Aggersbjerg; Joachim Ladefoged (26. oktober 2025). "»Det kan godt være, det er rart med en ny iPhone eller et par lækre sneakers. Men det fedeste i livet er jo de andre«". Jyllands-Posten.
- 1 2 "Eventyrlig Mad". Arkiveret fra originalen 22. oktober 2020. Hentet 16. november 2020.
Eksterne henvisninger
[redigér | rediger kildetekst]- Officiel hjemmeside
- Nikolaj Kirk på Internet Movie Database (engelsk)
